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● 性別
男性
● 都道府県
新潟県

芳賀正(はが・ただし)53年、新潟市で産声。30年間で最後?が釣り担当で10年目。東京では競馬、アマ野球、アメフト、ボクシング、相撲、プロレス、芸能デスク、風俗!…関西でオリックス、近鉄、整理部、旅。

焼きアナゴの頭ダシ海苔茶漬け《1352》

2011年12月13日 22:04

焼きアナゴは捨てるところがありませぬぅ。

頭!

これが、ものすんごい良質なダシがでまふ。

ゼッタイに捨てちゃあアカンわ。

水、日本酒、鰹昆布の顆粒ダシ、塩パラリンコだけ。アクはとりませうね。このスープでお茶漬けっす。

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実にシンプルだけれど、上質な脂があるわりに、あっさり。小茶碗に、少しだけ温めたご飯。焼き海苔をのせてさ、ワサビの風味で、どんぞ。

あと一口、お酒呑んだあとのシメにほしい!な~んてときにぃ、こんなんがあれば...最高だわ。

 

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