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● 性別
男性
● 都道府県
新潟県

芳賀正(はが・ただし)53年、新潟市で産声。30年間で最後?が釣り担当で10年目。東京では競馬、アマ野球、アメフト、ボクシング、相撲、プロレス、芸能デスク、風俗!…関西でオリックス、近鉄、整理部、旅。

タコ酢《1346》マダコ酢だわ

2011年12月 4日 05:39

「タコポン」は、マダコの酢の物ね。

よくやるのは、タコブツを、刻み葱、ポン酢、一味唐辛子であえた「ネギダコポン」だけれど、今回はシンプルに、酢と醤油のみ。

111201takosu.jpg

あい。「酢ダコ」じゃあなくって、「タコ酢」でおまふ。おろしショウガを加えても、ウマウマっす。

つかさ、写真のマダコブツの切り口、この断面の瑞々しさ...伝わってますかぁ?

お店で食べるやうな、真っ白シロの身じゃあなくって、透明感があるでおまひょ。筋肉の筋がスケスケで...。

裏表、5秒ゆで、だから、中身はレア。

塩もみしたあと、水洗いするけんど、身にしみた塩加減、あるいは、ゆでるときの塩の加減がいいと、何もつけず、そのまんま食べても、ウマウマなんだよね。

タコ酢にすると、さっぱり、シコシコ、ニュクニュク。けっこう、たくさん食べれまふぅ。

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